Уважаемые коллеги!
- специалисты предприятий пищевой промышленности,
- руководители и специалисты предприятий торговли;
- руководители и специалисты общественного питания.
Новый год не за горами и один из первых вопросов, которые решают предприятия общественного питания и горожане, а, следовательно, предприятия продовольственной торговли, – праздничное меню. Что выложить на прилавки и чем накормить, чтобы праздник не был испорчен ни недовольными горожанами, ни штрафами Роспотребнадзора (в части нарушения требований техрегламентов и выполнения программы производственного контроля), подскажут эксперты на консультационно-информационном мероприятии
«Сенсорное товароведение как способ входного контроля пищевой продукции»
Цель - получение и/или систематизация знаний специалистов, непосредственно ответственных за входной контроль, за организацию дегустационных комиссий в соответствии с современными требованиями; повышение эффективности и результативности сенсорной оценки качества пищевых продуктов при приемке товара на предприятиях пищевой промышленности, предприятиях торговли и индустрии питания.
Программа мероприятия:
- Создание функционирующей системы входного контроля сырья и пищевых продуктов для обеспечения выполнения требований законодательства.
Козубская Валентина Ивановна - научный сотрудник лаборатории гигиены питания, качества и безопасности продукции ФБУН ЕМНЦ ПОЗРПП Роспотребнадзора, эксперт.
- Сенсорная характеристика - составляющая качества продовольственных товаров:
- сенсорный анализ как инструмент маркетинга для повышения конкурентоспособности продукции и торгового предприятия;
- сенсорные возможности человека;
- методы экспресс-оценки сенсорного качества пищевых продуктов при приемке товара по качеству;
- правила организации дегустационной комиссии предприятия, требования к проведению дегустационного анализа;
- правила представления образцов на дегустацию;
- дегустационные конкурсы-мифы и реальность.
Заворохина Наталья Валерьевна – директор Центра "Дегустатор", эксперт-дегустатор, к.т.н.
Мероприятие состоится 11 декабря в 16.00 в аудитории 474 (здание Администрации Екатеринбурга, ул. 8 Марта, д. 8Б).
Условия участия: регистрационный взнос за одного участника составляет 500 рублей, НДС не облагается, для членов Партнерства входит в оплату членских взносов.
Интересующие Вас вопросы и запись на мероприятие просим направлять
по телефону 359-82-93, e-mail: np-tovaroved@mail.ru
или через сайт www.ekb-kachestvo.ru
